会产生一种错觉，鸡皮是脆的，这种品质的鸡，拿来做白切鸡，真的是神来之笔，也可看出老板对自家的走地鸡的自信。
&esp;&esp;手撕鸡滋味也不错，加了洋葱、花生米、香菜、香油来调味，还加了小米辣，蒜蓉；芝麻鸡炸得酥脆，外酥里嫩，大鸡腿咬下去汁水都能溅射出来，得拿个小碟子接着那些芝麻；三杯鸡浓油赤酱，咸口的，店家特地加了紫苏叶，吃起来别有一番滋味，很下饭。
&esp;&esp;米饭也吃得出美味。
&esp;&esp;老板见严时语是识货的，乐滋滋地分享道：“这米饭当然好了，是我老丈人自家种的增城丝苗米，跟市面上那些自称是增城丝苗米不同，真自家种的，每年收多少，除了我们店里用，其他都是亲朋好友抢光了，这种米，吃起来才有滋味嘛，哪里像现在有些米，一斤二十多块，卖相好看，吃起来中看不中吃，银枪蜡烛头。”
&esp;&esp;老板对那些人显然很不屑一顾。
&esp;&esp;蒋方量嘴甜，“伯伯，怪不得你们店生意好，原来是有这么多细节啊。”
&esp;&esp;“那当然啦，我们家的米饭也不是用电饭煲煮的，电饭煲煮出来的没那个味道，还糟蹋了食物，我们这边饭店都是自己搭个灶台，真的用柴火做饭，做的时候还要加点儿猪油，还要按摩一些那些米粒，这样蒸出来的米饭，我跟你们说，不是我夸张，放眼整个佛山，我们这家饭店的米，没有前三，也有前五，那些什么五星酒酒楼，米其林餐厅，跟我们比米饭，比鸡，是绝对比不过我们的。”
&esp;&esp;老板被蒋方量哄得找不着北，乐歪了嘴，还给他们赠送了一份自家窑烤鸡爪。
&esp;&esp;那烤鸡爪上桌的时候不起眼，吃得时候，却让人觉得惊为天人。
&esp;&esp;这家有做窑鸡，严时语是知道的，但他们刚才没点，这份窑鸡爪里面加了花生，显然没怎么调过味儿，只是用了盐焗粉，但吃起来格外鲜嫩多汁，而且花生也特别粉特别香。
&esp;&esp;鸡爪几乎是一吮即脱骨，里面的那根腿筋都入了味儿。
&esp;&esp;单单只是窑鸡爪都这么好吃，严时语有些后悔了，自己刚才应该点一道窑鸡的，这里的窑鸡还搭配主食米粉。
&esp;&esp;她看隔壁桌子在吃窑鸡，窑鸡是用锡箔纸包装上来的，拆开后，将鸡先取出来，将店里提供的蒸米粉倒进去在汤汁里面搅拌，然后戴上石棉手套，将整一只窑鸡拆散撕碎，鸡翅膀，鸡腿，鸡脖，鸡胸肉都拆下来，里面的馅料的香气也随之散发出来。
&esp;&esp;让人意外的，这家窑鸡里面填的馅料居然是八宝糯米饭，蘑菇、笋丁、肉沫、板栗等等，糯米饭倒出来在预备的碗里面，严时语看见有个小孩子居然把糯米饭跟米粉还有鸡肉搅拌在一起，卖相看上去不太好，可是感觉应该很好吃。
&esp;&esp;主食搭配主食这种吃饭，有时候味道很不错。
&esp;&esp;作者有话说：
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